Galations 5:22

But the fruit of the spirit is love, joy, peace, patience, kindness, goodness,
faithfulness, gentleness, and self-control.

Galations 5:22

Looking for the TUESDAY TO DO PARTY?

The Blackberry Vine

Saturday, August 21, 2010

Swiss Meringue Buttercream

I've had a few requests wanting to know about Swiss Meringue Buttercream.  When I need white frosting to decorated a cake, I use Swiss Meringue as it uses the egg whites as opposed to the egg yolks is classic French Buttercream.  It still has a slight yellow tint to it from the butter, but as you can see in the photo, it still appears pretty white.
To Make Swiss Buttercream You Will Need:
a hand-held mixer
stainless steel bowl
skillet deep enought to hold 1-inch of simmering water
instant read thermometer
4 large egg whites
3/4 cup granulated sugar
2 tablespoons water
1/4 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon vanilla
stand mixer
3 sticks butter, unsalted

To Make Swiss Buttercream:
Have all ingredients at room temperature.
Bring 1-inch of water to simmer in skillet.  (You may need to adjust to deeper water level as you will want the water to be the same depth as the egg mixture.)
Whisk together egg whites, sugar, water and cream of tartar in stainless steel bowl.
Beat egg mixture with hand-held mixeron low  until temp reaches 140 degrees on instant read thermometer.
(Be sure to rinse thermometer in simmering water between readings as you do not want to contaminate egg mixture.)
Once it reaches 140 degrees, continue beating on high until the temp reaches 160 degrees.
Remove from skillet and add vanilla.
Continue beating on high until mixture is cool and holds glossy peaks.
In another bowl in stand mixer, begin beating butter until creamy.
Add a little bit of meringue at a time until incorporated.
Continue to beat until fluffy.
This can be made ahead and stored in the refridgerator for 5 days or frozen for several months.

(To use frozen buttecream, break off pieces into microwave safe bowl.  Set on defrost for 5 to 10 seconds at a time until desired consistency.  If you get it too soft, just put back in fridge.)




Home and Heart said...

YUMMY!! Your lovely readers need to remember when beating egg whites even a SPECK of fat, or yolk in the bowl or on the beaters will keep the whites from whipping as high, or at all. Your cake looks and sounds delicious!!

Entertaining Women said...

Thanks for the recipe, but I'd rather get to eat yours! LOL. Cherry Kay

Unknown said...

I thought buttercream was all the same. thanks for the recipe!

Unknown said...

شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بالاحساء
شركة مكافحة حشرات بالرياض

mhmod said...

شقق للبيع في التجمع الخامس
من المالك مباشرة شقق للبيع بالتجمع الخامس
شاليهات للبيع بالعين السخنة
ارض للبيع بالتجمع الخامس
شقق للبيع بالتجمع بالتقسيط من المالك
شقق للبيع في التجمع الخامس

mhmod said...

شركة تنسيق حدائق بجدة
شركة خدمات منزلية بجدة
شركة مكافحة حشرات بجدة
شركة تسليك مجاري بجدة
شركة تنظيف واجهات بجدة
شركة تنظيف مسابح بجدة
تنسيق حدائق بجدة
تنسيق الحدائق بجدة
مكافحة الحشرات بجدة
شركة تنظيف منازل واثاث وستائر بجدة

mhmod said...

كشف تسربات المياه بجدة
شركة كشف تسربات المياه بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالطائف
عزل خزانات المياه بالطائف
شركة عزل خزانات المياه بجدة
شركة عزل مائي بجدة
مؤسسة دهانات ومقاولات عامة
أفضل شركة عزل مسابح بجدة

mhmod said...

كشف تسربات وعزل خزانات
شركة كشف تسربات المياه بمكة
شركة عزل خزانات المياه بمكة
شركة مكافحة حشرات بجدة
شركة تنظيف بالبخار بالطائف
شركة التنظيف بالبخار بالباحة
شركة تركيب زجاج سيكوريت

mhmod said...

كشف تسربات المياه بجدة
افضل شركة عزل اسطح بجدة
افضل شركة نرميمات منازل بجدة
شركة تنظيف بالبخار قي جدة


Related Posts with Thumbnails